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2008年6月16日 (月)

青山4号店 南青山開店

いよいよ麺屋青山4号店 南青山が開店

あの叶やのあとをどのようにリフォームすればラーメンダイニングになるんだ?と
わくわくしながら店に行く

会社を出たのが予定を大きくおくれ店についたのが19:00
並んでいたのは7名

ちょっとだけまって店内へ

今日は開店日ということで、フロアにはどてちんの店長がヘルプできていました
青山本店で彼がフロアをやっているを思い出して懐かしく感じました

さてラーメンは白と黒と担々麺
白はトンコツベースでピーナツ油の甘みのあるスープ

Dsc07482

今回は白 で、半チャーハンつき

チャーハンが旨いと聞きこれははずせないと・・・

麺の堅さを注文できます

「ばりかた」・・・これ長浜風?

と、くれば「ばりかた」しかありませんな

出てきたラーメン 見た目長浜風。しかしスープは、唐そばとも、まるえいとも違います
こってりしたスープですが、しつこさはありませんね

麺は極細。長浜風でしょうか
ばりかたをオーダーしましたが、器にうつしてからが長かったので、案の定柔らかくなっていました。こういったオペレーションはすぐに慣れるでしょうね

で、替え玉しました。ばりかたで
替え玉したんで、テーブルの上のにんにく、からし高菜をいれまして・・

今日は食べ過ぎました

むーしかし
しばらくは通ってしまいそうですな

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