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2007年12月23日 (日)

今日のラーメン 12月23日

今日は福一年内営業の最終日

通常日曜は休みであるが、クリスマス限定の
『七面鳥と水郷地鶏と真鯛のラーメン白醤油仕立て』

メニューには

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最初に具が別皿にでてきまして

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味玉、地鶏のスモーク、穂先メンマ、鯛の昆布締!

んで、ラーメン

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スープは七面鳥と真鯛からとり、ダシは水郷地鶏に羅臼昆布
麺は宮城県産小麦に少量の全粒粉とオリーブオイルをブレンドした特注麺

なにしろスープが美味しかった

途中でこいつをいれます

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鶏と鯛のエキスから作った「ヴァンプランソース」
途中で味を変える手法はおなじみですね

入れた写真もとりましたが、食べ散らかしたどんぶりが美しくないので
割愛します(笑

そして
今回の限定どんぶり

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「プレミアムポークのローストチャーシュー有機野菜添え」

何も言うことはありません
美味いんです

さすがにデザートは注文しませんでしたが、両隣のお客さんは
「限定全部」と注文しているんですよねえ
失敗したかな

デザートは
「有機りんごのコンポートマスカルポーネのムースとなめらかプリンイチゴとバナナのマチェドニア添え」
でした。

とにかくスープが美味しくて、麺は細麺。なめらかでこれも美味しい

今年一番美味しいラーメンでした

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